2026 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(上海)將于5月18日-20日在上海新國際博覽中心舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標，2026 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達到260,000平方米，吸引75個國家和地區(qū)的5,000+展商參展、來自125個國家和地區(qū)的180,000專業(yè)人士觀展，展會同期SIAL 西雅國際餐飲供應(yīng)鏈展、20+場論壇、SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動賽事。

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2025年，藥食同源食品市場正以驚人速度增長。魔鏡市場情報數(shù)據(jù)顯示，2024年藥食同源產(chǎn)品在抖音、快手等平臺銷售額同比暴漲305%，其中黑芝麻丸、桑葚茶、枸杞咖啡等即食類產(chǎn)品占據(jù)主導(dǎo)地位。

艾媒咨詢《2024年中國藥食同源行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2024年行業(yè)規(guī)模突破2650億元，即食型產(chǎn)品增速高達23.8％。預(yù)計2025年市場規(guī)模將突破4000億元，其中即食產(chǎn)品占比超60%。

在這場養(yǎng)生革命中，枸杞軟糖、人參巧克力等創(chuàng)新產(chǎn)品成為辦公室養(yǎng)生新寵，引領(lǐng)著藥食同源零食化的新趨勢。

01 市場狂飆：藥食同源零食化迎來黃金期

藥食同源零食化趨勢正以前所未有的速度席卷健康產(chǎn)業(yè)。2025年某電商平臺春季養(yǎng)生消費報告顯示，以阿膠、黃精、枸杞為代表的藥食同源滋補品，在年輕人消費清單中連續(xù)三年保持300%的復(fù)合增長率。

這種爆發(fā)式增長背后，是健康焦慮與消費升級的雙重驅(qū)動?！吨袊殘鼋】蛋灼分赋觯?5歲以下人群中68%存在氣血不足癥狀，而傳統(tǒng)滋補品通過零食化轉(zhuǎn)型，正將“藥補”轉(zhuǎn)化為“食補”的日常消費場景。

藥食同源類零食市場規(guī)模已達680億元，年增速超45%，預(yù)計2025年將繼續(xù)維持穩(wěn)定增長勢頭。品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新中添加進入備案目錄的中藥材成分成為趨勢之一。

即食型藥食同源產(chǎn)品客單價同比提升40%，復(fù)購率達到傳統(tǒng)形態(tài)的2.3倍，這不僅是消費習慣的改變，更是產(chǎn)業(yè)價值的重構(gòu)。

02 辦公室場景：養(yǎng)生零食的精準定位

辦公室已成為藥食同源零食化的核心場景。在北京國貿(mào)的寫字樓里，29歲的投資經(jīng)理李雯的抽屜中，茯苓薏仁脆片和黑芝麻能量棒已成為標配。

“沒時間熬中藥，但吃零食總能做到”，她的選擇代表了當代年輕人的養(yǎng)生哲學。

美團最新調(diào)研揭示了一個鮮明趨勢：72%的90后消費者正用功能性零食替代傳統(tǒng)保健品。在小紅書平臺，養(yǎng)生零食話題閱讀量已突破8億次，其中Z世代貢獻了65%的內(nèi)容熱度。

針對年輕人“熬最深的夜，補最猛的養(yǎng)生”特性，藥食同源產(chǎn)品精準匹配高頻辦公室場景。

熬夜護肝場景中，葛根提取物軟糖、奶薊草膠囊通過電商平臺熱銷，主打修復(fù)肝損傷功能，復(fù)購率超30%。辦公室抗疲勞場景中，枸杞咖啡、五黑糕等產(chǎn)品將傳統(tǒng)食材與咖啡因結(jié)合，既提神又避免“戒斷焦慮”。

代餐輕養(yǎng)場景中，山藥曲奇、黑芝麻丸等以“低卡高營養(yǎng)”標簽，成為健身人群和減肥族的早餐替代品。

03 產(chǎn)品創(chuàng)新：從藥材到零食的形態(tài)進化

傳統(tǒng)滋補品的零食化轉(zhuǎn)型，本質(zhì)是對消費場景的重新定義。劑型革命、口味創(chuàng)新和場景細分成為三大關(guān)鍵策略。

劑型革命方面，軟膠囊、即食粉劑、便攜茶包等形態(tài)，解決傳統(tǒng)滋補品“難攜帶、難堅持”的痛點?？谖秳?chuàng)新方面，人參拿鐵、陳皮青梅丸等跨界產(chǎn)品，將藥材特性與現(xiàn)代味覺偏好結(jié)合。

場景細分方面，品牌針對辦公室推出“抗疲勞能量棒”，針對女性開發(fā)“美容養(yǎng)顏軟糖”。

技術(shù)突破成為轉(zhuǎn)型關(guān)鍵。破壁技術(shù)使藥材有效成分釋放率提升40%，充氮鎖鮮技術(shù)延長保質(zhì)期至180天，微膠囊包埋技術(shù)掩蓋中藥苦味。這些創(chuàng)新讓“每天兩片阿膠糕=一杯奶茶的儀式感”成為可能。

枸杞產(chǎn)業(yè)從初級加工向高附加值轉(zhuǎn)型，形成了一個龐大的深加工產(chǎn)品矩陣，涵蓋了口服液、面膜、枸杞籽油、果糕、功能性軟糖等120余種產(chǎn)品。

就拿枸杞籽油來說，1噸鮮果僅能萃取2.4公斤，但其價值卻提升了數(shù)十倍；還有枸杞原漿，2023年市場規(guī)模超50億元，年均增速超30%，發(fā)展勢頭十分強勁。

04 枸杞軟糖：辦公室養(yǎng)生新寵的表現(xiàn)

枸杞軟糖作為藥食同源零食化的代表產(chǎn)品，正展現(xiàn)出巨大的市場潛力。2025至2030年中國枸杞軟糖市場預(yù)計將以穩(wěn)健的速度增長，到2030年市場規(guī)模預(yù)計將突破50億元大關(guān)。

枸杞軟糖產(chǎn)品不僅在傳統(tǒng)銷售渠道中實現(xiàn)了穩(wěn)定增長，在新興電商平臺和健康食品專賣店中的銷售量更是呈現(xiàn)出爆炸式的增長。消費者對功能性食品的需求日益增強，特別是對于富含抗氧化成分、有助于免疫力提升的產(chǎn)品，枸杞軟糖因其獨特的保健價值而備受青睞。

從消費群體特征來看，年齡在20至40歲之間的消費者對枸杞軟糖的需求顯著增加。這部分人群對于健康、自然和功能性的食品有較高的接受度，偏好能夠提供特定益處（如抗氧化、免疫力提升等）的產(chǎn)品。

中老年市場也逐漸成為枸杞軟糖消費的重要力量。

一線城市消費者在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)如北京、上海等一線城市的消費者通常更加注重生活品質(zhì)和健康，對枸杞軟糖這類高端或具有特定功能的食品有較高接受度。

二三線城市及農(nóng)村市場隨著健康教育普及以及消費者對枸杞的認知提升，二三線城市乃至部分農(nóng)村地區(qū)的消費群體也開始展現(xiàn)出對枸杞軟糖的興趣。

05 人參巧克力：傳統(tǒng)藥材的時尚變身

人參巧克力作為另一種創(chuàng)新的藥食同源零食，正在國內(nèi)外市場獲得認可。吉林省是中國人參原產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)，擁有野山參、林下參和園參三大類資源。

吉林省永吉縣一家現(xiàn)代化工廠的車間里，總價值逾200萬元的人參奶茶、巧克力等食品已打包完畢，即將發(fā)往越南等國。其中一款名為“云頂天宮”的人參奶茶，以其獨特風味逐漸成為東南亞地區(qū)年輕上班族的新寵——工作間隙啜飲幾口，既是美味享受，又被視為活力補給。

在吉林博大農(nóng)林生物科技有限公司的車間內(nèi)，不同品種的人參經(jīng)過分選、清洗、風淋處理后，被送上全自動生產(chǎn)線。這家公司的展廳里，各類人參產(chǎn)品琳瑯滿目，既有人參巧克力、奶茶等時尚新品。

美洲、歐洲市場也對人參加工品有著濃厚興趣，特別是人參零食，已成為極具潛力的銷售新增長點。

“年輕一代同樣注重健康養(yǎng)生，人參零食開辟了一條全新賽道”。吉林省人參產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已達到800億元，向千億級邁進。2025年，吉林省人參繼續(xù)出海，開拓迪拜和中東市場。

06 技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)品升級

藥食同源零食化的蓬勃發(fā)展離不開技術(shù)創(chuàng)新的支撐。寧夏完成了枸杞全基因組測序，這為品種改良奠定了堅實基礎(chǔ)。青海則依托產(chǎn)學研合作，開發(fā)出枸杞葉黃素、膠原蛋白軟糖等年輕化產(chǎn)品。

綠色防控技術(shù)保障了枸杞的有機品質(zhì)，冷鏈鎖鮮技術(shù)讓鮮果能在24小時內(nèi)直達一線市場，大大提升了產(chǎn)品的品質(zhì)和市場競爭力。

在人參加工領(lǐng)域，吉林博大農(nóng)林生物科技有限公司引入國際領(lǐng)先的極速鎖鮮技術(shù)，使人參皂苷等活性成分保留率提升30%以上。

吉林農(nóng)業(yè)科技學院中藥學院人參種源基地內(nèi)，西洋參、園參等來自東三省的11個人參品種、42份珍貴種質(zhì)資源正在智能化溫室中繁育生長。

科研團隊以種源保護為根基，系統(tǒng)開展人參種源篩選工作，深入研究不同生長環(huán)境對人參品質(zhì)的影響，全力推動人參標準化、科學化種植技術(shù)的推廣。

為延伸產(chǎn)業(yè)鏈價值，2021年，吉林農(nóng)業(yè)科技學院成立中藥資源研發(fā)工程中心，加大人參產(chǎn)品深加工的科研力度?？蒲袌F隊還緊跟市場需求，對大棚栽培人參、溫室盆栽人參、繁育優(yōu)質(zhì)種苗、優(yōu)化栽培管理技術(shù)等領(lǐng)域展開研究。

07 老字號與新品牌的雙軌競爭

傳統(tǒng)藥企與新銳品牌正以不同路徑爭奪藥食同源零食市場。老字號通過年輕化策略煥發(fā)新生，新品牌則通過場景化創(chuàng)新切入市場。

老字號年輕化方面，同仁堂推出枸杞咖啡、益母草奶茶，將百年配方融入現(xiàn)代飲品。方回春堂開發(fā)“熬夜水”，用黃精、桑葚等藥材組合直擊職場痛點。

新品牌場景化方面，“斛媽媽”通過凍干石斛粉切入快節(jié)奏養(yǎng)生市場，日均銷量突破萬單。“四公子的心”用國風包裝+社交裂變，三個月實現(xiàn)全網(wǎng)百萬粉絲。

渠道創(chuàng)新尤為關(guān)鍵。直播電商貢獻60%以上銷量，抖音“健康零食”話題播放量超80億次。私域運營方面，某品牌通過“體質(zhì)測評+定制方案”的會員體系，復(fù)購率提升至45%。

國際品牌也在積極布局藥食同源軟糖市場。歐美市場藥食同源軟糖發(fā)展更為成熟，亞馬遜市場軟糖的頭部品牌，在維生素類礦物質(zhì)的基礎(chǔ)上大多數(shù)都添加了草本混合物。

08 政策支持與標準完善

政策支持為藥食同源零食化發(fā)展提供了良好環(huán)境。自2002年開始，國家相關(guān)部門每年都在陸續(xù)開放藥食同源原料，而在去年發(fā)布《關(guān)于地黃等4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的公告》（2024年第4號）后，國內(nèi)藥食同源清單已到達106種。

《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》明確提出推動食藥物質(zhì)開發(fā)利用，為行業(yè)發(fā)展注入強心劑。政策與技術(shù)的雙重驅(qū)動，助推3000億賽道進化。

各地政府也積極支持藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展。寧夏實施“三年行動計劃”，推動綠電園區(qū)建設(shè)。青海打造國家級交易中心，整合價格指數(shù)與供應(yīng)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。

吉林市通過搶抓全省人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市林業(yè)局等22個市直部門組成工作專班，大力實施人參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“八大行動”，涵蓋種植布局、精深加工、品牌創(chuàng)建、科技研發(fā)等領(lǐng)域。

2024年，吉林市的人參綜合產(chǎn)值達27.3億元，同比增長123%。今年，吉林市計劃人參全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到50億元以上，較去年翻一番。

09 挑戰(zhàn)與機遇并存

盡管藥食同源零食市場前景廣闊，但行業(yè)仍需直面挑戰(zhàn)。首先，成分有效性與口感平衡難題尚未完全解決：部分產(chǎn)品因掩蓋草本苦味而過度添加甜味劑，導(dǎo)致健康屬性打折。

其次，市場同質(zhì)化競爭加?。喝藚?、當歸等熱門成分被大量復(fù)制，品牌需通過技術(shù)壁壘或場景創(chuàng)新突圍。此外，功效性質(zhì)疑仍是行業(yè)痛點。部分產(chǎn)品因缺乏劑量標準或臨床驗證被詬病為“智商稅”。

枸杞產(chǎn)業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn)，比如出口標準壁壘和中小企業(yè)品牌力不足等問題。為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，需要強化產(chǎn)學研合作，東西部科技聯(lián)動攻關(guān)關(guān)鍵技術(shù)。

培育公用品牌，打造“寧夏枸杞”“柴達木枸杞”等地理標志，提升品牌知名度和美譽度。拓展應(yīng)用場景，開發(fā)枸杞基功能性食品、生物活性成分提取物，進一步挖掘枸杞的價值。

未來，藥食同源滋補品將進入“精準營養(yǎng)”時代。個性化定制通過AI舌診+基因檢測，提供“一人一方”的滋補方案。場景延伸開發(fā)運動營養(yǎng)棒、助眠軟糖等細分領(lǐng)域產(chǎn)品。

全球化突圍借助跨境電商將“東方滋補智慧”推向日韓、歐美市場。

藥食同源零食化的興起不僅是商業(yè)創(chuàng)新，更是一場文化自信的覺醒——讓千年養(yǎng)生智慧以更輕盈的姿態(tài)融入現(xiàn)代人的日常生活。

隨著衛(wèi)健委不斷完善藥食同源名錄，已在名錄中的中藥成分尚有大量潛在價值未被開發(fā)。無論是提高免疫力、體重管理，還是口服美容、睡眠、護眼等更多元的消費需求，藥食同源在零食領(lǐng)域均有著充足的機會。

那些裝在口袋里的茯苓餅、收在抽屜中的阿膠棗，正用最輕盈的方式，重構(gòu)屬于這個時代的養(yǎng)生敘事——畢竟，能笑著吃下去的養(yǎng)生，才是可持續(xù)的健康之道。

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